取一淺盤 將醃好雞肉放入 用電鍋蒸15分鐘(外鍋一杯水)就完成
鸡腿是市场冰冻型的,这种鸡腿比较嫩,如果家鸡肉会比较柴,把鸡腿骨肉分离。
简单到令人发指的香菇蒸滑鸡,低脂又美味!
幹香菇泡發後切寬條
5cm左右厚的片。 7 切好的香菇与鸡肉拌匀。 8 装盘码好。 9 坐蒸锅,拌好装好盘的鸡肉放入,大火蒸15分钟。 【香菇蒸滑雞】菇鮮肉香!成為舌尖上的眷戀!「還在想今晚怎麼配菜嗎?」「今晚來學怎麼做出最滑嫩的滋味!」香菇與雞就是絕妙的搭配雞的
薑切片、蒜頭剁碎、蔥切粒備用。 3
香菇滑雞 【食材】 4個雞腿、8朵香菇、2個小紅椒、3瓣蒜、5片姜、5根小蔥、1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、適量胡椒粉、1勺生粉、適量食鹽、適量食用油。 【做法】 1、準備好材料 2、把雞腿剔去骨頭,這裡教大家一個方法:先用刀在雞腿細的一端劃一圈切斷皮和筋,然後從前面切開的口處用刀貼著骨頭切開,再慢慢用刀將肉與骨頭分離,這樣就可以把雞腿的骨頭剔除了,大家回去可以試試這個方法。 3、然後把去除好骨頭的雞腿肉切成塊,放入1勺料酒,2勺生抽,1勺蠔油,半勺老抽,適量食鹽,適量胡椒粉,5片姜和1勺生粉。 4、攪拌均勻,醃製至少30分鐘。 5、香菇清洗乾淨,去根,然後切成塊,一分為三,也可以用幹香菇。 6、把清洗乾淨的姜、蒜切片,紅椒,蔥切段。 1。 蔥薑蒜切成末備用; 2。 香菇洗淨後切成小塊; 3。 雞塊洗淨瀝乾,加入生抽1勺+糖2勺+鹽1勺+澱粉1勺多點; 4。 澱粉起到黏稠的“滑”的口感,不用加水,直接攪拌好,放少許蔥丁,和生薑片醃製半小時; 5。 起鍋熱油倒入蔥、姜、蒜爆香; 6。 倒入醃好的雞肉翻炒至表面微焦; 7。 加入香菇、冰糖炒出香氣,冰糖融化,出現焦糖色; 8。 加適量醬油、蠔油、鹽、王守義十三香調味品調味; 9。 待湯汁收幹,雞肉熟透後,放少許蔥段和王守義十三香辣椒提味,美味的香菇滑雞就完成了。 這道香菇滑雞 味道鮮香可口 香菇味濃郁 雞肉和香菇爽滑鮮嫩 鮮美不油膩 無骨雞腿排放冷藏低溫解凍,洗淨用料理剪刀修掉多的皮,每片雞腿排剪5-6片左右(不用剪太小才不會散散的),用醃料抓醃放置15分鐘。 新社乾香菇品質好,烹煮前一餐洗過放密封盒放冷藏泡軟。 杏鮑菇口感好,可以當主角也是很棒的配角,洗淨切滾刀塊。 香菇滑雞煲飯 (1) 1
gl/AQa4rf 👉🏻IG: 搜尋 aprilsweeeet 【關鍵字】:香菇、乾香菇、雞胸肉、生薑、太白粉、紅燒、雞肉 香菇滑雞
外鍋兩杯水,開關跳起後悶20-30分鐘 打開以後用飯匙拌一拌,試味道,不夠鹹可再加鹽 灑 蔥 花完成
將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水後加蓋以大火煮開,待鍋內水分燒乾後轉小火,開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。 4
干香菇適量,香菇個頭不需要太大,個頭小的香菇肉厚實,味道濃郁,準備適量干香菇,常溫水泡發。 千萬別急著用熱水,熱水泡發容易把香菇的營養和香味泡去。 3
做法步驟 1、干香菇提前洗淨泡開,切成兩半備用。 老薑切絲、香蔥切小段。 雞腿去骨,切成2cm見方的丁,用涼水沖泡10分鐘去其腥味 2、雞腿肉中加入蚝油、精鹽、米酒、白糖、胡椒粉醃製10分鐘,然後加入麻油、生粉抓勻 3、將雞腿肉均勻鋪在蒸盤上,面上放上蔥姜、枸杞和香菇 4、大火蒸10分鐘,然後蓋著鍋蓋燜2-3分鐘 5、鍋中放入色拉油燒熱,淋在雞肉上即可 6、香噴噴的滑雞肉上桌啦 7、成品圖 8、成品圖 9、成品圖 小貼士 1、雞肉醃製時會出一些水,加生粉前先倒掉多餘的汁水。 2、蒸盤中可以墊上荷葉,以增加清香味,還可以加入去核後的紅棗。 3、蒸5分鐘後用筷子將雞塊撥散,以免粘連成塊。 4、最後淋色拉油時可以先灑一點蔥花,以增加蔥香。 心情故事 香菇滑雞 2017-05-17 由 香哈菜譜 發表于美食 作者:英_3ZFM 用料 雞肉 四份之一 鮮香菇 5個 姜 一小塊 鹽 適量 蚝油 一小勺 生抽 適量 生粉 適量 做法步驟 1、雞肉剁塊後拿鹽,生粉,生抽,蚝油拌均,香菇切小塊拿鹽抓一下,然後和雞肉抓在一起加少許誰入鍋,電飯鍋扭到雞肉排骨檔就可以了 2、出過後 3、放點香菜點綴一下 4、在來一張 【香哈菜譜,80萬吃貨共同關注的美食原創帳號】 (微信公眾號:「香哈菜譜」或「xiangha100」) 點我分享到Facebook 相關文章 滑鸡粥的做法步骤 1 材料 2 大米洗净后稍沥干水分,放入1勺盐和1勺油拌匀,腌10分钟以上。 3 鸡肉里放入生姜片,1大勺蚝油,2小勺盐,搅拌均匀。 4 搅匀后放入2小勺生粉再次搅匀,待用。 5 煲里放入3量杯清水(装豆浆的量杯),盖上盖子大火烧开。 6 香菇滑雞煲仔飯材料 食材 雞塊 8件 乾冬菇 4隻 白米 300克 冬菇水 300克 醃料 生抽 2湯匙 老抽 ½ 湯匙 魚露 1湯匙 紹興酒 2湯匙 鷹粟粉 1湯匙 麻油 1茶匙 白胡椒粉 適量 薑 3片 蒜頭 3瓣 糖 1茶匙 配料 蔥 適量 杞子 適量 蟲草花 適量 煲仔飯醬油 適量 香菇滑雞煲仔飯做法 1
干香菇適量,香菇個頭不需要太大,個頭小的香菇肉厚實,味道濃郁,準備適量干香菇,常溫水泡發。 千萬別急著用熱水,熱水泡發容易把香菇的營養和香味泡去。 3
將棒棒腿洗淨、剁小塊,香菇洗淨、泡軟後切片,一起放入碗中,加入蔥段、薑片及醃料拌勻醃30分鐘。 3